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兒時豬肉的味道,可記得

兒時豬肉的味道,可記得

分類:
健康飲食
來源:
2018/04/11 16:36

  還記得兒時豬肉的味道嗎?那時候的豬肉肉味香濃,還沒等熟透,揭開鍋蓋就已經脂香四溢,令人垂涎三尺了。要想找到揭開鍋蓋就脂香四溢的好感覺,在豬肉市場中,大概唯有黑豬肉才能具有這般“功夫”了。然而,面對這個聽起來令人有些咂舌的黑豬肉價格,不少市民們口中喊出的并不是一個“貴”字,而是“值”。不少消費者直言,“高金黑豬是糧食喂養的黑毛土豬,豬肉絕對值這個價兒”,“30多年了,一吃到這種黑豬肉,就想起了小時候,我們其實要的不僅是安全、健康的豬肉產品,更是那種難能可貴的?情懷”。

  消費者喜歡吃豬肉,但是現在的豬肉已經沒有原來的香味,經常還會買到不新鮮的肉,帶有腥臊味。再加上報紙上報道的豬肉安全事故一件接一件,比如含瘦肉精的豬肉、病死豬肉等,消費者防不勝防,買到問題豬肉的概率不小。另外,普通豬肉膽固醇含量過高,過量攝入,誘發肥胖、動脈粥樣硬化等,影響健康,“低脂”飲食更為消費者青睞。中國人每年人均消費40kg豬肉,13億人的豬肉需求,如此巨大的市場竟然不缺豬肉,缺少真正安全和健康的豬肉。

  普通豬肉“不爭氣”,黑豬刮起“黑旋風”,風靡市場。上世紀70年代以來國外白豬引入,中國本土豬種黑豬生長慢,肥肉多,經濟效益低,無法適應消費者對豬肉數量的需求,因此,中國人已有數十年的時間沒有吃過黑豬肉。黑豬再度復興,主要得益于黑豬肉口感更好,營養更豐富,品質優于白豬肉,為日益重視生活品質的消費者所青睞。

  豬肉每天吃,安全健康很重要。未來豬肉市場的發展趨勢是從普通豬肉向有機豬肉轉變,需要未來30年時間才能完成這個轉變。黑豬肉立足黑豬豬種優勢,把安全健康作為最低標準,引導了這一健康飲食新潮流,是消費者信得過的安全健康肉食。

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